Tip Memilih Ikan Segar

1. Sisiklah tampak mengkilap dan masih tertanam kuat pada dagingnya.
2. Insang tidak kering, berwarna merah cerah.
3. Badan kaku atau liat, bila ditekan akan kembali ke bentuk semula.
4. Baunya tidak terlalu amis apalagi menyengat.
5. Mata ikan menonjol, jernih dan bersinar.
6. Bila dipotong dagingnya masih menempel pada tulangnya.
7. Bagian perut tidak kembung juga tidak kempes.
8. Ikan yang tidak didinginkan akan menjadi lunak dan berlendir dalam beberapa jam saja. Pembusukan menyebabkan kemunduran kualitas ikan. Bila membeli ikan mintalah selalu es untuk mendinginkannya.

WARTA KOTA (7 Maret 2010)